【定義】
食事摂取基準量または生理的必要最に基づく推奨量と比較し，特定の栄養素の必要摂取量が低下している。
【徴候/症状(特徴の特定)】
主観的・客観的な徴候/症状を栄養評価の過程で集約し，問題の所在，問題の数値化，その重症度を詳述する。